Del 20 de enero al 16 de febrero, Madrid y Mallorca se convertirán en epicentros de la alta gastronomía china con la celebración de la octava edición de las jornadas gastronómicas China Taste. Este evento, impulsado por el Centro Cultural de China en Madrid con el apoyo de la Embajada de la República Popular China, contará por primera vez con la participación simultánea de 30 restaurantes, 19 en la capital y 11 en Palma de Mallorca, marcando una expansión significativa del evento.

La iniciativa se enmarca en las celebraciones del Año Nuevo Chino, que este 2025 se conmemora el 29 de enero. Durante casi un mes, China Taste invitará a los amantes de la buena mesa a descubrir la riqueza de la cocina china a través de menús festivos y platos especiales diseñados por algunos de los mejores restaurantes de cocina tradicional y moderna del país asiático.

Gastronomía, tradición y solidaridad

Los restaurantes participantes han preparado propuestas únicas que reflejan la diversidad de las ocho grandes escuelas culinarias chinas: Chuan, Lu, Yue, Su, Zhe, Min, Xiang y Hui. Desde platos icónicos hasta creaciones modernas, el objetivo es acercar la cultura china a los comensales españoles y turistas que se acerquen a Madrid y Mallorca durante estas fechas.

En la capital, restaurantes como El Buda Feliz 1974, China Crown, Soy Kitchen, Dim Sum Market y Xiaolongkan ofrecerán menús con precios que oscilan entre los 25 y los 90 euros, y platos individuales de entre 7,90 y 48 euros. En Mallorca, la propuesta gastronómica incluye a establecimientos como Buga Ramen, Gran Wok y Made in China, con opciones que van desde los 5 hasta los 88 euros.

Además, China Taste no solo celebra la riqueza culinaria de China, sino que también tiene una vertiente solidaria. Los restaurantes participantes realizarán donaciones a Cruz Roja, que se destinarán a proyectos enfocados en la infancia en la Comunidad de Madrid.

La propuesta del restaurante Kököchin

Kököchin

Para conocer de primera mano la experiencia de China Taste, estuvimos visitando el restaurante Kököchin, situado bajo el Hotel Aravaca Village en Madrid. Una experiencia culinaria que fusiona recetas ancestrales chinas con toques modernos. Su ambiente acogedor y su cuidada decoración, que incluye salones y una terraza, invitan a los comensales a embarcarse en un viaje sensorial hacia la remota Asia, inspirado en la figura de la princesa china Kokochin. El chef Liming Zeng es el artífice de una carta que destaca por su autenticidad y creatividad, trasladando en cada bocado los sabores de la Ruta de la Seda. 

El menú especial de Kököchin para el festival China Taste 2025 ofrece una experiencia culinaria que combina tradición y sofisticación. Comienza con entrantes como langostino dorado, ensalada de salmón y seta de oreja negra, seguido de la opción de dim sum o sushi, con propuestas como xiaolongbao de cerdo ibérico y hakao de gambas o nigiri de atún rojo y foie.

Los platos principales incluyen opciones variadas como lubina en salsa agridulce, solomillo con salsa XO o salmón con pimienta negra y trufa, acompañados de guarniciones como arroz salteado o tallarines al estilo shanghainés. Para finalizar, los comensales pueden elegir entre postres como mochi, pastel de calabaza o fondant de chocolate. Todo ello por 40 € por persona, en un menú diseñado para celebrar el Año Nuevo Chino.

Un viaje a la tradición china

Xiaolongkan

La celebración del Año Nuevo Chino, también conocida como la Fiesta de la Primavera, es uno de los momentos más importantes del calendario en China. Es una ocasión para el reencuentro familiar, y su cena de víspera es considerada la comida más especial del año. China Taste busca trasladar este espíritu a las mesas españolas, permitiendo a los comensales disfrutar de un menú que simboliza unión y prosperidad.

En este contexto, los restaurantes han diseñado platos y menús que no solo deleitan el paladar, sino que también narran historias culinarias de generaciones. Desde dim sum elaborados artesanalmente hasta sofisticadas creaciones modernas, cada propuesta es una invitación a descubrir los sabores auténticos de China.

Mallorca, una nueva incorporación

Además, por primera vez, China Taste se extiende fuera de Madrid para incluir a Palma de Mallorca, demostrando el creciente interés por la cocina china de alta calidad en diferentes regiones de España. La incorporación de 11 restaurantes en la isla marca un hito en la historia de este evento, que busca conectar culturas y expandir horizontes gastronómicos.

Para más información sobre los restaurantes participantes y sus propuestas culinarias, se puede visitar la página oficial del evento o consultar las actividades del Centro Cultural de China en Madrid.