En España eso de comer insectos aún no está demasiado instaurado. Dicen que son fuente de proteínas y que, visto cómo está el mundo, algún día deberemos comenzar a comerlos si no queremos morirnos de hambre. Sin embargo, en otros países es algo muy común. ¿Quieres saber dónde degustar los mejores platos? Descubre 10 recetas con insectos típicas de diferentes lugares del mundo. ¡Para chuparse los dedos!
Galletas de avispas, Japón
A nosotros nos puede parecer una verdadera locura. Sin embargo, en los países asiáticos es muy común encontrar platos típicos cuyo ingrediente principal son los insectos. En el año 2007, fueron lanzadas en Japón estas galletas realizadas con avispas. Desde su lanzamiento, no tardaron en convertirse en una verdadera sensación. Tanto locales como turistas están deseando de probarlas. Para realizarlas, hace falta arroz y avispas hervidas y secas, que se agregan a este curioso postre para que quede crujiente. ¿Sabrán tan bien como parece?
Brochetas de escorpión, China
Otra de las cosas que más llama la atención al pasear por el centro de algunas ciudades chinas, son los platos que podemos observar en los puestos callejeros. Estas brochetas de escorpiones son la prueba irrefutable de que a creativos no les gana nadie.
¿Cómo se hacen? Primero se pincha el escorpión y, más tarde, se fríe en abundante aceite, logrando una especie de brocheta. Esta comida es muy habitual, siendo los escorpiones uno de los alimentos más destacados de la entomofagia (la ingesta de insectos).
Como recomendación, es bueno asegurarse de que los animales han sido despojados de su temible aguijón antes de degustar el delicioso bocado que suponen.
Tarántula asada, Amazonia
En la Amazonia venezonala es muy común este tipo de alimento. No tiene mucho de especial. Se prepara asando las tarántulas para, después de siete minutos exactos, pelarlas, quitándoles tanto las patas como los incómodos pelitos. Es una plato altamente popular para los indígenas y, aunque no tiene una pinta especialmente buena, no dudamos de que puede que para ellos sea algo delicioso. ¿Te atreverías a probarlo?
Hormigas culonas, Colombia
En la zona de Santander podremos encontrar este peculiar plato realizado con los insectos más comunes: las hormigas. A esta especie, la hormiga culona, se la considera muy nutritiva y exquisita.
Son de un fuerte color amarillo oscuro y destacan por tener una gran cabeza y abdomen, aunque su tórax es delgado. Para seguir la receta, hay que quitarles las patas, las alas y la cabeza para asarlas en un cuenco de loza delgada, evitando que se quemen. Como toque, hay que rociarlas con un poco de sal y agua. ¡Deliciosas!
Tacos de gusanos de maguey, México
Las larvas que crecen en las plantas de maguey son muy comunes en la zona de México. Siendo este un país en el que la ingesta de insectos también cuenta con una larga trayectoria, existe una receta especial para degustar dichos gusanos. Para comerlos, deben estar fritos y acompañados de guacamole y tortillas de maíz. Gracias a esto, se logra elevar su sabor.
Chapulines, México
Otro de los platos mexicanos que destacan entre la ingesta de insectos son los chapulines. Estos son una especie de saltamontes que, además, son muy comunes en la zona de Oaxaca. Antes de comerlos, estos animales se purgan, son lavados a conciencia y se condimentan según el gusto del consumidor. Más tarde, se deben dorar en una sartén, asegurándose de que queden bien crujientes. ¡Cuánto más, mejor!
Insectos al chocolate
Aunque no tiene un lugar de procedencia claro, los insectos al chocolate es una de las formas más comunes de iniciarse en esto de ingerir este tipo de ingredientes si no estamos demasiado acostumbrados. Pueden ser hormigas, saltamontes, grillos… ¡Imaginación al poder!
Para preparar la receta, primero fundimos chocolate negro al baño maría, echándole una pizca de azúcar y de mantequilla. Más tarde, debemos introducir los insectos en el mismo y retirarlos. Después de haber endurecido en la nevera o a temperatura ambiente, estarán listos para comer.
Zaza Mushi, Japón
Otro de los platos con insectos que destaca en Japón es el zaza mushi. Este codiciado plato se prepara con larvas acuáticas que provienen de diversos animales. Para prepararlos, se suelen hervir para, más tarde, hacer un salteado junto a una salsa de azúcar y soja. No es uno de los que más llaman nuestra atención pero, lo que está claro, es que sobre gustos culinarios nadie puede opinar.
Cucarachas fritas, China
Muchos consideramos repugnantes esta especie de insectos. Sin embargo, en China son todo un manjar. Las cucarachas, además, tienen para ellos propiedades medicinales. De hecho, se las suele criar en grandes cantidades, creando con ellas medicamentos que luchan contra el envejecimiento. Si las vamos a cocinar, debemos freírlas un par de veces para que resulten crujientes. Se suelen acompañar con polvo de fideos y chile para elevar su sabor.
Fideos con grillos
Este es uno de esos platos que revoluciona al personal. Es lo que sucedió en el festival de Richmond cuando, inventado por el chef David George Gordon, este manjar apareció en escena. Para prepararlo hay que contar con el ingrediente principal, que son los fideos, y acompañarlos de una exquisita salsa de grillos crujientes, previamente salteados. Se dice, además, que esta es una de esas comidas saludables que todos deberíamos probar.
Orugas Mopani, África
Estas orugas las podemos encontrar en el árbol mopani, originario de los bosques africanos. Al ser una fuente de proteínas bastante grande, es uno de los alimentos más apreciados por los locales. Además, dicen que estos insectos son deliciosos, por lo que nadie quiere irse sin probarlos.
Antes de prepararlas, debemos sacar las vísceras, para hervirlas y secarlas. Si las comes así, son un crujiente aperitivo. Sin embargo, también se pueden rehidratar para hacer un exquisito estofado. Otra forma de prepararlas es fritas con condimentos como tomate y cebolla.
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