Madrid lleva años consolidándose como una de las capitales gastronómicas de Europa, con una densidad de restaurantes con reconocimientos Michelin y Repsol que pocos territorios pueden igualar. El reto pendiente era acercar esa excelencia al ciudadano de a pie, sin listas de espera, sin protocolos de reserva y sin precios prohibitivos. El Madrid Food Fest llega el 21 y 22 de marzo de 2026 para dar respuesta a ese reto, con una propuesta tan sencilla como ambiciosa: reunir a algunos de los mejores cocineros de la ciudad en un festival abierto a todos, con entradas desde 12,50 euros.
El escenario elegido no es casual. La Estación de Madrid-Delicias fue inaugurada en 1880 y fue la primera estación construida en Madrid con estructura metálica. Fue proyectada por el ingeniero francés Émile Cachelièvre y se construyó en tan solo 11 meses. Estuvo en uso ferroviario hasta la década de 1970 y desde 1984 alberga las colecciones del Museo del Ferrocarril de Madrid. Su gran nave central, con la marquesina de hierro y cristal y las locomotoras históricas distribuidas entre los andenes, ofrece un marco de arquitectura industrial del siglo XIX que transforma cualquier evento en algo difícil de olvidar. El festival se celebrará durante dos días: el sábado de 11:00 a 23:00 horas y el domingo de 11:00 a 20:00 horas.
Alta cocina en formato de calle
La premisa del Madrid Food Fest es conceptualmente clara. Los chefs de restaurantes con Estrella Michelin y Soles Repsol adaptarán sus platos más representativos a un formato de street food cuidado y creativo. El resultado es una experiencia donde la calidad del producto y la técnica culinaria no desaparecen, pero el entorno deja de ser un obstáculo para quien no suele frecuentar los restaurantes de alta gama.
Entre los nombres ya confirmados en el cartel están Miguel Carretero (tras su salida de Santerra) y Jhosef Arias, uno de los grandes embajadores en Madrid de la gastronomía peruana. También estarán presentes proyectos como Tripea, Insurgente, Gustoo, Montia (desde la sierra de Guadarrama), Ancestral, Chispa Bistró y Marmitón y fogo. A esos nombres se suman los ya confirmados de Roberto Martínez Foronda (Tripea), Coco Montes (Pabú), Rafa Bérgamo (Kuoco 360) y Juan D'Onofrio (Chispa Bistró), según confirman diversas fuentes consultadas.
El formato se organiza en sesiones con acceso controlado para garantizar la experiencia. La entrada incluye acceso al recinto y a todos los contenidos gratuitos del programa cultural y formativo.
Mucho más que gastronomía
El Madrid Food Fest no se limita a la oferta culinaria. El recinto albergará también un mercado de productores artesanos con una selección de quesos de autor, vinos de Madrid, kombuchas, chocolates de proteína y productos zero-waste. La programación complementaria incluye showcookings, música en vivo, podcasts en directo, catas y talleres interactivos de carácter participativo, con presentaciones de libros y otras actividades de divulgación gastronómica.
El conjunto transforma el festival en un plan de fin de semana completo, accesible para familias, grupos de amigos y cualquier persona interesada en la cultura alimentaria contemporánea, con o sin conocimientos previos del sector.
Un modelo sostenible con trayectoria probada
Uno de los ejes del proyecto es su compromiso medioambiental. Los promotores del Madrid Food Fest son los mismos que organizan el Mercado de Motores, el popular mercado mensual que también tiene su sede en el Museo del Ferrocarril, y que reúne cada mes más de 200 diseñadores, artesanos, artistas y músicos, combinando puestos, gastronomía, música y patrimonio industrial. Ese evento lleva más de una década desarrollando buenas prácticas en gestión de residuos, con altas tasas de reciclaje y alineación con 12 de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas. El Madrid Food Fest hereda ese sistema y lo aplica desde su primera edición.
La organización aspira a que el festival se convierta en uno de los eventos gastronómicos más sostenibles de Europa, con un modelo que demuestre que escala y responsabilidad medioambiental son compatibles.
Los Premios Madrid Food Fest
La primera edición incorpora también los Premios Madrid Food Fest, concebidos para reconocer proyectos vinculados al talento emergente, la innovación y la sostenibilidad dentro del sector gastronómico. Un apartado que añade dimensión sectorial al evento y lo conecta con el ecosistema más amplio de la cocina española contemporánea.
El Madrid Food Fest puede seguirse en madridfoodfest.com, donde también están disponibles las entradas a través de la plataforma 3cket.
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