Hasta hace unos años a los restaurantes se iba fundamentalmente a comer. Importaba la calidad del producto, claro, pero no tanto el ambiente, la decoración o los detalles.
Sí, lo reconocemos: somos omnívoros. Y lo somos mucho: nos encanta comer y nos gusta de todo. Y en ese todo se incluyen todos tipo de carnes, producto tan pasional para unos como denostado está por otros.
Queda aún mucho frío por delante. Pero eso en Madrid importa poco: presumimos de un catálogo de restaurantes donde, gracias a sus calientes propuestas culinarias y a sus bien climatizados comedores, es fácil olvidarse de los rigores climáticos.
Porque la escena de ocio y gastronomía en Madrid es incomprensible sin un punto de canalleo, de informalidad y diversión, entendido todo en sus más amplios conceptos. Porque nos encanta comer en grupo, mejor cuanto más grande, prolongando sobremesas y convirtiéndolas en “tiempo para las copas”.
Es verdad que el verano queda lejos y aún faltan unas semanas para las fiestas (y vacaciones) navideñas. Pero en Madrid, ciudad
