¡Atención, foodies y amantes de la buena mesa! Si eres de los que disfrutan explorando nuevos sabores y te dejas seducir por la magia de la gastronomía internacional, Madrid tiene una cita ineludible para ti.
Hasta el 20 de julio de 2025, la capital se convierte en el epicentro del "III Festival del Dim Sum", un evento que promete deleitar nuestros paladares y sumergirnos en la fascinante cultura culinaria del sur de China. Prepárate para una auténtica fiesta de pequeños bocados que te transportarán directamente a Cantón. Y sí, te aseguramos que no querrás volver a tu casa sin probarlos todos.
Un viaje gastronómico al corazón de cantón
El dim sum, esa pequeña joya gastronómica originaria de Cantón, al sur de China, es sin duda uno de los platos más reconocidos y queridos de la cocina del gigante asiático. Su versatilidad y sus infinitas combinaciones de rellenos y texturas lo han convertido en un auténtico icono. Este festival, impulsado por Cerveza Tsingtao y el obrador Sankou Asian Food, junto a once restaurantes madrileños, busca precisamente eso: ensalzar y dar a conocer la increíble diversidad de este plato.
Durante estas semanas, once restaurantes de la capital, conocidos por la calidad de sus productos y el trato exquisito a sus clientes, ofrecerán menús especiales diseñados para la ocasión. Desde opciones más asequibles hasta propuestas de alta cocina, los precios de estos menús van desde los 22,50€ hasta los 70€, haciendo que el festival sea accesible para todos los bolsillos. Así que, si el dim sum era una asignatura pendiente en tu currículum gastronómico, ahora no tienes excusa.
Los templos del dim sum que no te puedes perder
La selección de restaurantes participantes es, cuanto menos, estelar. Cada uno aporta su toque distintivo, prometiendo una experiencia única. Aquí te dejamos la lista para que vayas haciendo tu ruta:
Baoyilong, en la calle Núñez de Balboa 64, te espera con un menú por 23,50€. Si te aventuras a Boadilla del Monte, Cocina Lú, en la calle Isabel de Farnesio 27, te ofrece su propuesta por 33€. En pleno paseo del General Martínez Campos 40, encontrarás Dim Sum Market con un menú de 24€. Un clásico madrileño, El Buda Feliz 1974, en la calle Tudescos 5, participa con un precio de 29,80€.
Para los que buscan opciones más sofisticadas, Genko, en la calle Velázquez 47, ofrece su menú por 38,95€. Si lo tuyo es la barbacoa coreana con un toque de dim sum, Hangy BBQ, en la calle San Bernardo 76, tiene un menú por 22,50€. En Aravaca, Kököchin, en Camino de la Zarzuela 21, te invita a su mesa por 38€ (con postre) o 30€ (sin postre). Cerca del Retiro, Kzen, en la calle O'Donnell 17, ofrece su propuesta por 32€.
Si te gusta el ambiente animado, La Burbujería, en la calle Barco 7, tiene un menú por 29,50€. Y para los que no escatiman en placeres, Le Chinois, en la calle María de Molina 6, presenta la opción de mayor coste con 70€, prometiendo una experiencia de alta gama. Finalmente, en Chamberí, Sisapo, en la calle de Trafalgar 14, se une al festival con un menú de 50€.
Los pilares del festival: tsingtao y sankou
Este festival no sería posible sin el apoyo de sus patrocinadores: la icónica Cerveza Tsingtao y el innovador obrador Sankou Asian Food.
Cerveza Tsingtao, nacida en 1903 en la ciudad china de Qingdao (de ahí su nombre), es un verdadero clásico. Fundada por colonos alemanes, esta cerveza es la más popular en China y la segunda más grande del país. Con una producción anual que supera los cinco millones de toneladas en sus casi sesenta fábricas, Tsingtao es una cerveza clara y transparente, con una graduación del 4,7% de alcohol y un sabor agradablemente amargo.
Por otro lado, Sankou Asian Food es un obrador puntero ubicado en Alcorcón que se ha ganado la reputación de elaborar algunos de los mejores dim sum caseros de la capital. Su secreto reside en la elaboración artesanal de los rellenos y las masas, siguiendo las recetas tradicionales chinas con una precisión casi científica. Sus productos ya se disfrutan en restaurantes chinos de alto nivel por toda España y en varios países de Europa. Sankou está en plena expansión, llevando sus deliciosos dim sum a restaurantes de cocina fusión, gastrobares y tiendas gourmet.
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