Un museo que se convierte en comedor, una iglesia que termina en degustación, un palacio ducal del siglo XVI donde los dulces rescatan recetas de los Borja. Del 17 al 26 de abril, València celebra una nueva edición de FestIN, Festival de Cultura & Gastronomía, con 22 sedes repartidas entre la capital, Gandía y Riba-roja del Turia y un plantel de cocineros que incluye algunos de los nombres más reconocidos de la gastronomía valenciana.
Qué es FestIN y por qué es diferente
En su sexta edición, FestIN mantiene la premisa que lo define desde su nacimiento: cada experiencia ocurre dentro de un espacio cultural, no antes ni después, sino al mismo tiempo. El visitante no va a cenar y luego a ver arte, la propuesta gastronómica nace directamente del contenido expuesto, de la arquitectura del edificio o del espectáculo que acaba de presenciar. El resultado es un formato que convierte la visita cultural en algo multisensorial, donde el sabor actúa como hilo conductor o como reinterpretación de lo que se acaba de ver.
La iniciativa está impulsada por el Ayuntamiento de València a través de la Fundació Visit Valencia, en colaboración con Turisme Comunitat Valenciana, la Diputació de València y las sedes y cocineros participantes. Las reservas están disponibles desde el 8 de abril en www.festinvalencia.com.
Novedades de esta edición
Esta edición incorpora espacios que no habían participado hasta ahora. Se estrenan como sedes el Palau de la Música, el Teatro Talía, la sala de música en directo Radio City, la plataforma de arquitectura abierta Open House Valencia y la Iglesia de los Santos Juanes, uno de los templos barrocos más significativos del casco histórico. Su incorporación responde, según la concejala de Turismo Paula Llobet, a la voluntad de reforzar la conexión entre FestIN y la estrategia València Music City, ampliando el diálogo entre disciplinas artísticas.
A estas novedades se suman los espacios ya consolidados en ediciones anteriores, como el IVAM, el Centre del Carme, el Museo de Bellas Artes, CaixaForum València, Les Arts, Bombas Gens o el Centro de Arte Hortensia Herrero, entre otros.
Las experiencias, una por una
El programa suma 20 propuestas, cada una diseñada de forma específica para su sede. Algunas de las más destacadas son las siguientes.
En el IVAM, Carito Lourenço del restaurante Fierro diseña un aperitivo inspirado en los materiales y oficios de la exposición A media lumbre. En el Centre del Carme, Begoña Rodrigo de La Salita traduce el universo visual del fotógrafo Chema Madoz, caracterizado por su estética en blanco y negro, en una degustación con la misma paleta cromática.
El Museo de Bellas Artes propone un recorrido por la obra de Muñoz Degraín que termina con platos de María José Martínez de Lienzo inspirados en la cocina de Cuaresma. En Bombas Gens, el equipo de Ricard Camarena sirve tapas maridadas con vinos de Bodegas Vicente Gandía dentro de una experiencia inmersiva sobre la leyenda del Titanic.
El Palau de la Música debuta en el festival con una propuesta en sus jardines donde Vicente Patiño convierte la música clásica en un viaje gastronómico. El Teatro Talía acoge un espectáculo escénico sobre Goya que continúa con un menú tradicional reinterpretado en Colmado LaLola. Y Radio City une música en directo con los platos del chef Junior Franco de Paraíso Travel.
En Les Arts, la visita al coliseo de la ópera termina con un menú en Contrapunto inspirado en Salomé. El Centro de Arte Hortensia Herrero ofrece un recorrido por sus colecciones que culmina con coctelería y gastronomía de La Oficina, el restaurante de Carito Lourenço y Germán Carrizo. En el Museo de la Seda, el menú de Espai Seda recorre la Ruta de la Seda con maridaje de vinos valencianos de Pago de Tharsys.
La Iglesia de los Santos Juanes se estrena con una degustación de Fraula que reinterpreta recetas tradicionales en clave contemporánea. CaixaForum conecta su exposición sobre el universo de Alicia con la propuesta de Novaterra. Y Open House Valencia organiza una visita al patrimonio de mosaico Nolla con un showcooking de 2 Estaciones, el restaurante de Mar Soler y Alberto Alonso, inspirado en sus formas y colores.
Completan el programa una ruta por tres galerías, Set Espai d'Art, Galería Rosa Santos y Galería Jorge López, con vermuts que representan los tres territorios de la Comunitat Valenciana; la Sala Russafa con una obra teatral y cervezas artesanas de Olhöps; la Galería Shiras con arte de Cristina Gamón interpretado por el restaurante Flores Raras, del grupo Quique Dacosta; y la Casa Museo Benlliure con una degustación de Roger Julián de Simposio basada en iconografía cerámica valenciana.
Fuera de València capital: Riba-roja y Gandía
Como en ediciones anteriores, el festival se extiende más allá de la capital. En Riba-roja del Turia, el Museo Visigodo de Pla de Nadal acoge una ruta arqueológica que culmina con un banquete visigodo a cargo del restaurante Rebò de la chef Lina Marcela. En Gandía, el Palau Ducal dels Borja combina una visita histórica con una degustación de dulces elaborados por Tano Pastisseria a partir de recetas del siglo XVI, cuando la familia Borja habitaba estas estancias.
Estas dos sedes amplían el alcance territorial del festival y permiten integrar el patrimonio comarcal de la provincia dentro de una misma propuesta gastrocultural.
El contexto gastronómico de abril en València
FestIN no llega solo. La ciudad encadena en abril una programación gastronómica densa: Valencia Cuina Oberta se celebra del 9 al 19 de abril, y la 36ª Mostra PROAVA tiene lugar del 9 al 13 de abril en el Jardín del Turia. El secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero, subrayó en la presentación que este tipo de iniciativas "abren la cultura a nuevos públicos, ofreciendo experiencias que van más allá de lo gastronómico, donde sentarse a la mesa es también una forma de sentir, aprender y compartir".
Para una ciudad que lleva años consolidando su posición como destino gastronómico de primer nivel en Europa, FestIN funciona como escaparate del talento local en escenarios que, de otra forma, muchos visitantes no llegarían a conocer. Las entradas y toda la información sobre cada experiencia están disponibles en www.festinvalencia.com.
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