> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://www.descubrir.com/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # Qué comer en Oporto - URL: https://www.descubrir.com/que-comer-en-oporto/ - Published: 2023-02-25T10:16:00.000Z - Updated: 2023-02-20T09:02:33.000Z - Description: En la desembocadura del Douro (Duero) se encuentra la segunda ciudad más grande y poblada de Portugal, un lugar de marcado contraste entre tradición y modernidad que puede presumir de un espléndido recetario propio dentro de la gastronomía portuguesa. Oporto es un destino que siempre apetece descubr - Author: Mariola Báez - Tags: Descubriendo, destinos del mundo, Europa, Gastronomía del Mundo, Lugares Increíbles del Mundo, Portugal, comer en Oporto, gastronomía Oporto, Oporto, qué comer, #wp, #wp-post, #Import 2024-08-07 11:06 Valoración post En la desembocadura del Douro (Duero) se encuentra **la segunda ciudad más grande y poblada de Portugal**, un lugar de marcado **contraste entre tradición y modernidad** que puede presumir de un espléndido **recetario propio** dentro de la [gastronomía](https://www.descubrir.com/tag/gastronomia/) portuguesa. Oporto es un destino que siempre apetece descubrir o volver a visitar porque **sorprende con algo nuevo en cada recorrido**. La espléndida **Ribeira** que mira al río y guarda algunas de las mejores bodegas de su famoso vino, el entramado de callejuelas cercana con casas de **fachadas de azulejos**, el vigilante **Ponte Don Luis I** o los monumentos imprescindibles como el Palacio de la Bolsa o la Torre de los Clérigos hacen que [Oporto](https://www.descubrir.com/oporto-que-ver-y-hacer-guia-completa-de-viaje-2022/) siempre tenga algo nuevo que ofrecer. También **su oferta gastronómica es tan variada y ecléctica como la propia ciudad**. Platos tradicionales se funden con propuestas innovadoras, que se pueden saborear en las típicas tascas, en los restaurantes más tradicionales y en algunos de alta cocina y famosas estrellas. En el viaje a **Oporto hay que probar los platos que forman parte de la gastronomía local y que gustan y sorprenden a partes iguales**. Toma nota de los que no pueden faltar. ## **Francesinha** ![](https://www.descubrir.com/content/images/wp-content/uploads/2023/01/a_francesinha_-wikipedia.jpg) Francesinha Jfcfar Wikipedia La francesinha es un plato que, aunque puedas probarlo en otros lugares de [Portugal](https://www.descubrir.com/8-rincones-de-portugal-que-bien-merecen-una-escapada/), es **típico y originario de Oporto**. En realidad, es un sándwich, aunque este nombre se le queda corto y no da idea de lo que pueden llegar a esconder un par de panes. La francesinha es un **popular bocadillo** hecho en pan de molde que admite distintas variaciones pero que, básicamente lleva en su interior: un **filete de ternera o cerdo**, **salchichas y algo de embutido**, generalmente jamón york. Además, lo que hace especial a la francesinha es que va **cubierta de queso en lonchas** que, al gratinarse y fundirse unos minutos al horno, le dan una deliciosa cremosidad. Como colofón, el sándwich va bañado de una rica salsa, elaborada a base de tomate y cerveza, que puede tener un toque picante. Si te parece poco, puede ir coronado por un huevo frito y acompañado de patatas. ¡Imposible quedarse con hambre! ## **Bacalao à Gomes de Sá** ![](https://www.descubrir.com/content/images/wp-content/uploads/2023/01/bacalhau_a_gomes_de_sa-de-adriao-trabajo-propio-cc-by-sa-3.0-httpscommons.wikimedia.org.jpg) Bacalao à Gomes de Sá, Adriao, Wikipedia Al igual que en el resto del país**, el bacalao preparado de un sinfín de maneras** no falta en los menús tradicionales de Oporto. Es típico tomarlo simplemente a la brasa, pero hay otras opciones, casi exclusivas de la ciudad del Duero, que no hay que perderse. El bacalao à Gomes de Sa, denominado así por el nombre del cocinero que creó el plato, se elabora con **bacalao desalado y marinado en leche** una hora antes de llevarlo al horno, algo que hace que resulte extra jugoso. Va acompañado de **patatas cocidas y un sofrito de cebolla y ajo**. El plato se completa con **huevo duro y aceitunas** y la mezcla resulta realmente una delicia al paladar. ## **Tripas a Moda do Porto** Aunque el nombre resulte poco atrayente, este es un **rico plato de cuchara** y un ejemplo de cocina de aprovechamiento, muy típico de Oporto. Es una antigua receta que ya se preparaba en el siglo XV y que **se parece bastante a los tradicionales callos españoles**. Las distintas carnes se guisan lentamente y van **acompañadas de judías blancas.** Se cuenta que el plato tiene su origen en la época del infante Enrique el Navegante que pidió a la población de Oporto que aprovisionaran sus naves antes de partir a la conquista de Ceuta. Los habitantes de Porto dieron toda la carne que pudieron, quedándose solo con las ‘tripas’ con las que se las ingeniaron para elaborar estas y otras recetas muy populares. Se trata de un **plato contundente, bien especiado, sabroso y perfecto para el invierno.** ## **Caldo verde** También de cuchara es el caldo verde, típico de todo el norte de Portugal y entrante esencial en las mesas porteñas especialmente en las celebraciones. Como ingrediente principal lleva **col verde o berzas**, acompañadas de patatas, ajo, cebolla y sal. Para darle más sabor, al caldo se le añade, además, algún embutido, generalmente chorizo oreado portugués. Es una receta muy sencilla, cocinada a fuego lento y que, si se tiene oportunidad, hay que tomar **acompañada de broa un exquisito y tradicional pan hecho con maíz y centeno.** ## **Bolinhos de bacalao** ![](https://www.descubrir.com/content/images/wp-content/uploads/2023/01/bunuelos_de_bacalao-2009-de-tamorlan-trabajo-propio-cc-by-3.0-httpscommons.wikimedia.org.jpg) Bolinhos de Bacalao, Tamorlan, Wikipedia Los bolinhos son una magnífica combinación entre los típicos **buñuelos** y las no menos tradicionales **croquetas** que se toman en todo el país pero que en Oporto es uno de los **entrantes o platos para compartir** esenciales en cualquier mesa. Su original receta se basa en mezclar el bacalao desmigajado con patata cocida y triturada para hacer, así unas rica masa que irá aderezada con ajo y perejil. Hechas las ‘bolas’, se bañan en huevo batido y solo hace falta esperar a que se temperen para saborear los bolinhos, quizá en alguna de las muchas terrazas de Oporto que miran al Douro. ## **Carnes y pescados a la brasa** ![](https://www.descubrir.com/content/images/wp-content/uploads/2023/01/sardinas-a-la-brasa-pixabay.jpg) Sardinas a la brasa, Pixabay No es un plato concreto en sí mismo, pero en la gastronomía de Oporto**, la brasa ocupa un lugar más que destacado a la hora de preparar alimentos de óptima calidad,** tanto del mar como de la tierra. Las **sardinas asadas** son un buen ejemplo y un entrante típico de esta ciudad marinera. Simplemente limpias y a la parrilla con un poco sal, son parte de cualquier menú en Porto y es frecuente acompañarlas de pimientos u otras verduras hechas, también a la brasa. En cuanto a las carnes, tanto de ternera como de cerdo, son fáciles de degustar hechas a la parrilla y presentadas, frecuentemente, en forma de **brochetas**. ## **Bifanas** Menos famosas que las francesinhas pero igual de deliciosas, en un viaje a Oporto no hay que dejar pasar la ocasión de probar las típicas bifanas**, pequeños panecillos rellenos de carne de cerdo**, cortada en finas tiras y marinada en una salsa muy especial a base de tomate con un toque picante. Se trata de **un bocado tan rico como económico** que se puede tomar en cualquier bar o tasca para reponer fuerzas. La bifana puede llevar también **queso da Serra**, en una delicada combinación hecha con este queso de sabor intenso presente también en otras recetas de la gastronomía portuguesa. ## **Pasteles de nata** ![pasteles de nata](https://www.descubrir.com/content/images/wp-content/uploads/2023/01/pasteles-de-nata.jpg) Pasteles de nata – Fuente: Unsplash Los famosos pasteles de nata no son exclusivos de Oporto sino de todo Portugal, pero también aquí son uno de los **dulces típicos para postre o merienda**. Están hechos con una ligera masa de hojaldre y rellenos de una fina crema de textura similar a las natillas. Si quieres algo más exclusivo de la zona norte de Portugal, la **baba de camelo**, muy similar al dulce de leche, es uno de los postres típicos de Oporto.