> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://www.descubrir.com/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # Qué comer en Florencia - URL: https://www.descubrir.com/que-comer-en-florencia/ - Published: 2023-07-08T09:41:00.000Z - Updated: 2023-07-03T08:42:56.000Z - Description: La bella Florencia es una de las ciudades más visitadas del mundo porque pasear por sus calles y plazas implica hacer un viaje al Renacimiento italiano y descubrir algunas de sus espléndidas manifestaciones artísticas. La monumental piazza del Duomo, donde se alza la magnífica catedral florentina, l - Author: Mariola Báez - Tags: Descubriendo, destinos del mundo, Europa, Gastronomía del Mundo, Italia, Lugares Increíbles del Mundo, Comer en Florencia, gastronomía de Florencia, platos florentinos, recetas de Florencia, #wp, #wp-post, #Import 2024-08-07 10:57 3.7/5 - (4 votos) La bella Florencia es **una de las ciudades más visitadas del mundo** porque pasear por sus calles y plazas implica hacer un viaje **al Renacimiento italiano** y descubrir algunas de sus espléndidas manifestaciones artísticas. La monumental piazza del Duomo, donde se alza la magnífica catedral florentina, la piazza della Signoria, el Palazzo y el Ponte Vecchio, la Galería Uffizi… son solo algunos de los monumentos que no te puedes perder, pero, además, **la capital de la Toscana** te ofrece su rica [gastronomía](https://www.descubrir.com/tag/gastronomia/), con sugerencias que van más allá de la tradicional [pasta](https://www.descubrir.com/la-autentica-historia-de-la-pasta-italiana/) y que merece la pena probar. Si te planteas qué comer en Florencia, aquí tienes algunas **propuestas a las que te resultará difícil resistirte**. ## **Ribollita** ![](https://www.descubrir.com/content/images/wp-content/uploads/2023/06/ribollita-lipo-capra-wikipedia.jpg) Ribollita, LupoCapra, Wikipedia La ribollita es una **contundente sopa,** típica de Florencia, que se elabora a base de **distintas verduras** y que también lleva **alubias.** Su nombre podría traducirse como sopa ‘recalentada’, porque se basa en la **cocina de aprovechamiento** y, efectivamente, se puede tomar de un día para otro volviéndola a calentar (así tendrá más sabor). Es habitual que lleve **repollo negro**, una exquisita variedad de col muy popular en toda la Toscana y en ella tampoco falta el **pan del día anterior**. Especialmente en invierno, es un plato de lo más completo para asentar el estómago y combatir las bajas temperaturas. ## **Bistecca alla florentina** ![](https://www.descubrir.com/content/images/wp-content/uploads/2023/06/bistec-alla-florentina-pixabay.jpg) Bistecca a la florentina Akiragiulia Pixabay Los amantes de la buena [carne](https://www.descubrir.com/en-busca-de-la-mejor-carne-de-barcelona/) disfrutarán especialmente de esta receta florentina que tiene como **protagonista total una sabrosa pieza de carne de ternera local** (raza chianina), generalmente **solomillo**, **cocinado a la brasa** de manera que quede crujiente y dorado por fuera, pero muy poco hecho en el interior. Para la cocción se suelen utilizar las **brasas de aromática madera de castaño** y además, la carne va ligeramente aderezada con **aceite, limón, un punto de pimienta y sal gorda**. Poco más necesita para deshacerse en la boca y resultar un manjar exquisito para los más carnívoros. ## **Panzanella** ![](https://www.descubrir.com/content/images/wp-content/uploads/2023/06/panzanella-luca-wikipedia.jpg) Panzanella, LupoCapra, Wikipedia La panzanella es una receta que recoge los deliciosos sabores de los vegetales toscanos. Es la **ensalada florentina por excelencia** y en ella no faltan los tomates, la cebolla y, de nuevo, el pan duro, ingrediente esencial en la gastronomía de la región. El aliño, con **aceite de oliva, vinagre y albahaca,** pone el toque especial en este plato sencillo que también puede llevar otros ingredientes vegetales como el pepino o las tiras de col. ## **Lampredotto** El lambredotto es el **bocadillo o sándwich más popular de la gastronomía de Florencia** y no falta en puestos callejeros o mercados, donde hay que probarlos para conocer algo más de esta bella y dinámica ciudad. Es **carne de vaca y más concretamente parte de su estómago**, lo que le da cierto parecido a los tradicionales callos españoles. En este caso, la carne se guisa con numerosas especias y luego se corta fina, **tipo embutido**. El bocadillo lleva, además, una rica salsa verde, hecha con hierbas aromáticas y con **un punto picante** muy apetecible. ## **Tagliata con rúcula** La tagliata florentina es un plato típico de esta ciudad que, en realidad, hace referencia a un tipo de corte concreto de carne de ternera (o buey**). La tagliata es generalmente lomo alto, que se asa y se corta en lonchas no demasiado gruesas** y se colocan sobre un **lecho de rúcula** que le va genial para potenciar su sabor. Partiendo de esta excelente base, las posibles combinaciones son muy variadas. La carne y la rúcula quedan genial con un aderezo de **virutas de queso parmesano y vinagre de Módena**, y si te ofrecen este plato con **dados de gorgonzola**, tampoco dejes de probar esta delicia. La combinación de la carne al punto con la base vegetal y la cremosidad de los quesos convierten a esta receta florentina en un lujo para el paladar. ## **Bacalao a la florentina** Si quieres una receta de pescado tradicional de Florencia, el bacalao te va a gustar porque **es un plato único, realmente sabroso y muy completo**, es decir, si te animas a probarlo en un restaurante, no pidas mucha más comida. Se hace con **bacalao desalado, guisado en salsa de tomate,** pero, además, finalizado en horno con una capa de **espinacas con bechamel y queso parmesano**… ¡Platazo! ## **Ravioli di cinghiale** ![](https://www.descubrir.com/content/images/wp-content/uploads/2023/06/raviolis-ramagliolo-9-trabajo-propio-wikipedia.jpg) Raviolis, Ramagliolo 9, trabajo propio, Wikipedia Como no podía ser de otra manera tratándose de una de las zonas mas bonitas y visitadas de Italia, las **recetas de pasta son también protagonistas** en numerosos entrantes y primeros de Florencia. Además, aquí, en la Toscana, la **carne de caza** es ingrediente habitual en numerosos platos tradicionales como éste, que combina **los raviolis con un delicado relleno a base de carne de jabalí.** Para disfrutar al máximo de esta propuesta gastronómica, hay que encontrar restaurantes que ofrezcan **raviolis artesanos**, hechos con rica pasta fresca y que además preparen la **carne del jabalí en un guiso de los de antaño**, a fuego lento en forma de un rico estofado. **La pasta y la carne en combinación perfecta** traen como resultado estos espectaculares **raviolis ‘gigantes’** muy típicos de la cocina florentina. ## **Crostini neri o di Fegatini** ![](https://www.descubrir.com/content/images/wp-content/uploads/2023/06/1080px-crostini_by_charles_haynes-wikipedia.jpg) Crostini Charles Haynes **https://www.flickr.com** Wikimedia Los crostini forman parte de los *antipast*i, que son los aperitivos o entrantes tan típicos de la gastronomía italiana en general. En toda la Toscana, **región conocida por su delicioso pan,** y, en concreto, en Florencia, estos crostini no faltan como primer bocado en cualquier mesa y los más frecuentes, aquellos con los que empezar cualquier rica comida son los **crostini di Fegatini**, **hechos con pan tostado cubiertos de paté a base de hígado de ternera** aunque también los hay de hígado de cerdo o de pato. También son muy populares los **crostini neri** cuyo ingrediente principal es, en este caso, la **anchoa troceada y mezclada principalmente con cebolla y alcaparras** también muy picadas. ## **Pappardelle sulla lepre** ![](https://www.descubrir.com/content/images/wp-content/uploads/2023/06/pappardelle-al-cinghiale-cassinam-wikipedia.jpg) **Par Cassinam at it.wikipedia** Es uno de los platos típicos de Florencia, difíciles de ver en otras localidades italianas, que resulta una delicia. Se elabora con los **clásicos pappardelle, tiras de pasta similares al fetuccini, pero más anchas,** que van acompañadas de **carne de liebre en salsa**. Por supuesto es pasta fresca, que se mezcla con este guiso de carne de caza que lleva horas de cocción para resultar extra tierna. ## **Castagnaccio** A la hora de **los postres**, también la gastronomía florentina ofrece ricas ‘tentaciones’ entre las que destacan algunos de sus **dulces tradicionales elaborados a base de frutos secos**. Un ejemplo es el castagnaccio, un rico bizcocho hecho con harina de castañas que también lleva **nueces y avellanas** y que se disfruta con un buen café o con algún licor dulce.