> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://www.descubrir.com/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # Miramar: comer (y dormir) bajo las órdenes de Paco Pérez - URL: https://www.descubrir.com/miramar-comer-y-dormir-bajo-las-ordenes-de-paco-perez/ - Published: 2022-07-06T16:29:00.000Z - Updated: 2022-07-18T08:59:17.000Z - Description: Le podéis llamar efecto Proust o Ratatouille, da lo mismo. Lo que está claro es que Miramar es uno de los restaurantes que mejor se adapta a estos dos fenómenos gastrosensoriales, a saber, que un sabor nos despierte una memoria del pasado. Paco Pérez, el chef catalán con más estrellas Michelin, es u - Author: Anna Torrents - Tags: Cataluña, Descubriendo, España, Gastronomía del Mundo, Costa Brava, #wp, #wp-post, #Import 2024-08-07 11:39 4.7/5 - (105 votos) Le podéis llamar efecto Proust o Ratatouille, da lo mismo. Lo que está claro es que **Miramar es uno de los restaurantes que mejor se adapta a estos dos fenómenos gastrosensoriales**, a saber, que un sabor nos despierte una memoria del pasado. **Paco Pérez**, el chef catalán con más estrellas Michelin, es un experto en emociones gastronómicas, y la suya es **una cocina que habla de los veranos en la playa**, de las comidas familiares y de las largas sobremesas mirando al mar. Él mismo observa esa gran charca de agua, durante largos minutos, antes de empezar el servicio de un local que utiliza la [gastronomía](https://www.descubrir.com/tag/gastronomia/) para remover recuerdos. ## Miramar: Un restaurante que también es hotel ![](https://www.descubrir.com/content/images/wp-content/uploads/2022/07/miramar1.jpg) Paco Pérez ![Miramar](https://www.descubrir.com/content/images/wp-content/uploads/2022/07/miramar2.jpg) Miramar Antes de entrar en Miramar, fijaros en el piso de arriba del restaurante. Allí encontraréis las terrazas de las cinco habitaciones que ocupan la planta superior, **reconvertidas en elegantes y amplias suites con vistas al Mediterráneo**. La experiencia de cenar abajo y dormir arriba (hay packs especiales que incluyen ambas propuestas) es una de las más recomendables de la **[Costa Brava](https://www.descubrir.com/los-pueblos-mas-bonitos-de-la-costa-brava/)**, y permiten reafirmar el espíritu familiar e integrador que recorre toda la filosofía del proyecto. Fijaros, por ejemplo, en la entrada principal, **repleta de fotografías en las que se puede apreciar los miembros de una familia que lleva décadas cuidando a los comensales**. De hecho, la casa del chef y de su mujer Montse Serra son contiguas a las suites, cada una de las cuales está bautizada con el nombre de un alga marina distinta. En el interior, encontraréis mobiliario e interiorismo de la también empresa familiar Euromoble de Bru, así como *amenities* de Algotherm, la marca francesa especializada en cosmética marina. **Los libros también merecen una mención**: la imperdible guía gastronómica *Where Chefs Eat* y el volumen *Miramar* editado por Montagud os invitarán a descubrir y entender la visión de distintos cocineros. ## **Un desayuno de primera** ![Cocina de Paco Pérez](https://www.descubrir.com/content/images/wp-content/uploads/2022/07/miramar4.jpg) Cocina de Paco Pérez ![Cocina de Paco Pérez](https://www.descubrir.com/content/images/wp-content/uploads/2022/07/miramar3.jpg) Cocina de Paco Pérez Mucho se ha hablado de la experiencia gastronómica de Miramar, que actualmente **combina una carta basada en ingredientes del mar, del huerto y del bosque** con dos fantásticos menús de degustación, el **MAЯ 2022**, con una veintena de pasos que recuperan recetas como el garum, y el **Memoria, Territorio y Cultura**, que reflexiona sobre los orígenes de las elaboraciones que conocemos. Lo que pocos gourmets saben, no obstante, es que la posibilidad de dormir en Miramar Rooms brinda **una oportunidad realmente única: la de levantarse con un desayuno firmado por Pérez** que rinde tributo a la artesanía gastronómica local. Hablamos de un festín matutino en el que podréis probar **zumos naturales, embutidos y queso del [Ampurdán](https://www.descubrir.com/el-triangulo-daliniano-una-ruta-surrealista-por-girona/)**, así como dulces caseros y unos huevos benedictine que os reconciliarán para siempre con el mundo. Al salir, la sensación será inevitable: la de u**na pena muy grande por abandonar este pequeño lugar del mundo, tan mágico y tan reconfortante**, en el que Paco y Montse llevan años demostrando que vale la pena desviarse hasta Llançà para apostar por la felicidad.