> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://www.descubrir.com/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # Los platos más típicos de la cocina india - URL: https://www.descubrir.com/los-platos-mas-tipicos-de-la-cocina-india/ - Published: 2020-08-28T07:45:00.000Z - Updated: 2024-08-29T15:47:23.000Z - Description: La cocina india es sin duda una de las más internacionales, junto con la china y la italiana. Nos encontramos ante un país que es prácticamente un continente en sí mismo y, por tanto, la gastronomía cambia mucho entre unas regiones y otras. Mientras en el norte la comida suele ser más picante, en el - Author: Redacción Descubrir.com - Tags: Asia, Descubriendo, Gastronomía del Mundo, India, #wp, #wp-post, #Import 2024-08-07 12:06 La cocina india es sin duda una de las más internacionales, junto con la [china](https://www.descubrir.com/c/destinos/asia/china/) y la italiana. **Nos encontramos ante un país que es prácticamente un continente en sí mismo y, por tanto, la** [**gastronomía**](https://www.descubrir.com/tag/gastronomia/) **cambia mucho entre unas regiones y otras**. Mientras en el norte la comida suele ser más picante, en el sur del país triunfan otra serie de ingredientes como el arroz y el coco. Pero lo que ha conquistado los gustos de todo el mundo se repite de forma constante: **color, mucho sabor, deliciosos picantes y ricas salsas**. Hacemos un repaso por una serie de platos típicos que se han convertido ya en clásicos en nuestro continente y que tienes que probar sí o sí en tu próxima visita a un restaurante indio. ## **Samosas** ![](https://www.descubrir.com/content/images/wp-content/uploads/2020/08/samosa-and-tea_t20_wqn9am.jpg) Samosas Posiblemente el plato más conocido de la India y uno de mis favoritos. **Estas clases de empanadas están elaboradas con una masa muy fina y crujiente, suelen tener una forma triangular e incluyen en su interior un relleno que puede ser de muchos tipos**. Aunque suele ser de tipo vegetariano, incluyendo cebolla, guisantes o comino, también existen versiones con pollo o cordero ## **Pollo Tandoori** ![](https://www.descubrir.com/content/images/wp-content/uploads/2020/08/tandoori.jpg) Pollo Tandoori Otra de las estrellas indiscutibles en cualquier menú hindú. Compite en popularidad con el pollo tikka masala aunque, curiosamente, este último es una invención inglesa y no existe como tal en la gastronomía india. **Para hacer pollo tandoori tenemos que trocear el pollo, marinarlo durante al menos doce horas con una mezcla que suele llevar yogur, jengibre, cúrcuma, canela, pimienta o zumo de lima**. Después se cocina al horno a altas temperaturas y ya solo queda disfrutar de su delicioso sabor. ## **Naan** ![](https://www.descubrir.com/content/images/wp-content/uploads/2020/08/girl-baking-naan-bread-homemade-baked_t20_8ol3xa.jpg) El naan es el típico [pan](https://www.descubrir.com/el-pan-gallego-el-mejor-de-espana/) indio que suele acompañar las comidas. Tiene habitualmente forma plana y se elabora con harina de trigo y levadura. Es también común encontrarlo en otros países del continente asiático como Afganistán, Irán, Uzbekistán o Birmania. **Según marca la tradición y el protocolo, deberás partirlo solo con la mano derecha y, más concretamente, con los dedos pulgar y corazón evitando usar el dedo índice.** ## **Arroz basmati** ![](https://www.descubrir.com/content/images/wp-content/uploads/2020/08/pille-riin-priske-xmuigjuqg0m-unsplash.jpg) El basmati es en realidad una variedad de arroz que se cultiva desde hace siglos en el país indio. Pero resulta tan característico y está tan presente en la cocina india que no hemos podido evitar incluirlo en la lista. **Sus granos son más largos que los habituales de la cocina española y dado su alto porcentaje de almidón suelen pegarse cuando los hervimos**, por lo que muchos cocineros prefieren lavarlos antes de cocinarlos. En algunos restaurantes lo acompañan de determinadas especias, pero normalmente se sirve solo y se añade como acompañamiento de otros platos con salsas, **con el objetivo de mezclar todo y que absorban el sabor del resto del plato.** ## **Dhal** ![](https://www.descubrir.com/content/images/wp-content/uploads/2020/08/twenty20_66b0af58-556f-46ac-a202-151278162187.jpg) Dhal y otros platos típicos indios **Las lentejas son un ingrediente fundamental en la cocina india** y este es posiblemente su guiso más representativo. Para cocinarlo hay que realizar un sofrito con cebolla, cominos, tamarindo, cúrcuma, jengibre, cilantro y [pimienta](https://www.descubrir.com/la-plantation-un-proyecto-social-para-saborear-la-mejor-pimienta-del-mundo/) roja. Esto se junta con las lentejas y se pone todo a hervir para ablandar las legumbres y que absorban bien el sabor. Para finalizar es habitual servirlo en un bol y añadir por encima un poco de canela, ajo o perejil para conseguir esa presentación tan apetitosa que encontramos cuando vamos a un restaurante. ## **Pakora** ![](https://www.descubrir.com/content/images/wp-content/uploads/2020/08/vegetable-pakora_t20_p16zed.jpg) Pakora de vegetales Otro de los entrantes favoritos de la cocina india son las pakoras. **Se trata de una especie de albondigas que se consiguen con la mezcla de verduras, bien picaditas, mezcladas con una tempura de harina de garbanzos**. Y se fríen luego a buena temperatura para darles el toque crujiente. Los ingredientes pueden variar mucho pero habitualmente encontraremos coliflor, pimiento verde, patata, cebolla, tomate, espinacas o cilantro. Junto con las samosas, **es otro de los platos más consumidos fuera de la India y la estrella en muchos restaurantes vegetarianos**. ## **Biryani de cordero** ![](https://www.descubrir.com/content/images/wp-content/uploads/2020/08/closeup-spicy-and-delicious-chicken-biryani-served-with-sauce-raita-and-achar-served-in-authentic_t20_yx1dn0.jpg) Biryani **Aunque el guiso de biryani se puede acompañar de diferentes tipos de carnes, lo habitual es que se elabore con corder**o. Se dora primero la carne en una sartén y luego se deja cocer en una cazuela con una mezcla de arroz, vegetales y yogur que se especia en gran medida con canela, clavos, menta o cardamomo. Es un plato tradicional en las festividades musulmanas de la India o países cercanos como Pakistán y **se consume, por ejemplo, de forma habitual para celebrar la finalización del Ramadán.** ## **Uttapam** ![](https://www.descubrir.com/content/images/wp-content/uploads/2020/08/uttapam-dressed-with-fresh-vegetables-onion-beets-carrot-tomato-chilli-lemon-with-chatni-mango-chatni_t20_zwxz2n.jpg) Uttapam Este plato típico del sur del país en regiones como [Kerala](https://www.descubrir.com/que-visitar-en-kerala-la-region-de-moda-en-la-india/), es conocido como la “pizza india” por su similar forma, aunque su sabor es muy diferente. Para su elaboración se prepara una masa, más o menos fina, que se elabora con harina de lentejas y harina de arroz, a la que se añade por encima diferentes ingredientes. **El omnipresente cilantro se suele acompañar de tomate, cebolla y habitualmente** [**chile**](https://www.descubrir.com/c/destinos/america-sur/chile/) **verde picado.** ## **Egg Curry** ![](https://www.descubrir.com/content/images/wp-content/uploads/2020/08/egg-roast-indian-style_t20_6mpaxo.jpg) Egg Curry Uno de los platos que más llaman la atención son los Egg Curry, pero en realidad su elaboración es bastante sencilla. **Se prepara con unos simples huevos cocidos a los que envolvemos en una rica salsa preparada con tomate y cebolla, que mezclamos con garam masala.** Masala significa mezcla de especias y en este caso combinaremos canela, clavo, nuez moscada, pimienta negra y cardamomo. En algunos casos se muelen con vinagre, agua u otros líquidos para preparar una especie de pasta. Pero si te parece muy complicado no te preocupes, en tiendas especializadas ya la puedes encontrar preparada y lista para usar. ## **Jalebi** ![](https://www.descubrir.com/content/images/wp-content/uploads/2020/08/indian-food_t20_pl8pze.jpg) Jalebi Y terminamos este menú degustación que hemos realizado por la cocina india por el postre, como no podía ser de otra manera. **El jalebi es el postre más típico del país y se trata de un dulce con forma de flor o espiral, que le da cierta similitud a los ricos pretzels alemanes.** Se elabora friendo una masa muy líquida y remojada en sirope, dando como resultado un dulce de textura blanda, similar a la de los churros. También recibe el nombre de zulbiaj o zlabia en otros países de [Asia](https://www.descubrir.com/tag/asia/) y del norte de [África](https://www.descubrir.com/eritrea-el-pais-mas-desconocido-de-africa/).