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# Jordi Roca, Ángel León o Abraham García fueron algunos de los galardonados en los premios Montagud
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- Published: 2023-01-31T11:08:46.000Z
- Updated: 2024-08-29T13:58:01.000Z
- Description: La semana pasada se celebró la entrega de premios que este año ha organizado la editorial Montagud, que busca reconocer a los pioneros y líderes en el campo de la gastronomía. Montagud Editores es una editorial fundada en 1906, especializada en publicaciones sobre gastronomía. Con su máxima “Orgullo
- Author: Redacción Descubrir.com
- Tags: Actualidad turística, Descubriendo, Empresas, Gastronomía del Mundo, Lugares Increíbles del Mundo, premios, #wp, #wp-post, #Import 2024-08-07 11:10

La semana pasada se **celebró la entrega de premios que este año ha organizado la editorial Montagud**, que busca reconocer a los pioneros y líderes en el campo de la [gastronomía](https://www.descubrir.com/tag/gastronomia/). Montagud Editores es una editorial fundada en 1906, especializada en publicaciones sobre gastronomía. **Con su máxima “Orgullosos editores de gastronomía”,** esta editorial tiene un gran compromiso con el patrimonio cultural de la gastronomía y publica los trabajos de los mejores profesionales de la industria. Entre ellos, encontramos nombres como **Joan, Josep y Jordi Roca, Eneko Atxa, Quique Dacosta, Ángel León, Toño Pérez, Pierre Gagnaire y Michel Bras**. Con su sede en la calle Enrique Granados 70 de Barcelona, cuenta también con una librería gastronómica llamada **Milhojas** y un espacio privado con una cocina profesional llamada **cocinaME**.

## Los premiados de 2023

![](https://www.descubrir.com/content/images/wp-content/uploads/2023/01/premios_montagud.jpg)

Foto de los premiados

En esta ocasión, se entregaron un buen número de premios que abarcó las diferentes disciplinas y especialidades gastronómicas. **Abraham García, propietario del famoso restaurante Viridiana, fue el protagonista de la gala con el Premio a Toda una Vida**. Tras 60 años de dedicación a la cocina, García ha decidido retirarse, pero su humor mordaz y su amor por la cocina nunca morirán.

**Ángel Pardo**, quien trabajó durante 40 años en Michelin, fue otro de los premiados por su carrera. Comenzó su carrera a los 15 años como botones y se convirtió en la cara visible de la afamada guía francesa, pilotando su comunicación y creando el concepto de las ahora tan famosas galas de entregas de premios. **Javier Antoja Giralt**, periodista especializado en panadería, recibió el premio Toda una vida que reconocen su trayectoria como autor de varios libros premiados por la Academia Internacional de Gastronomía. Antoja sigue activo y cumple con su lema de “periodismo es formar e informar”.

**Toño Pérez**, chef del Restaurante Atrio, fue nombrado Chef del Año. Los lectores de Montagud Editores lo reconocieron por su excelencia en la cocina. Para Pérez, la cocina es una [historia](https://www.descubrir.com/tag/historia/) de amor, emoción y dedicación. **Javi Sanz y Juan Sahuquillo, chefs del Restaurante Oba, fueron nombrados Chef Joven del Año**. Estos jóvenes han roto todos los estereotipos sobre la generación Z, explorando la raíz de la cocina y siendo la raíz de una nueva hornada llena de talento y potencial.

**World Central Kitchen** recibió el premio a la Mejor Institución. Más allá de la capacidad de reacción y eficiencia logística, **José Andrés y muchos otros voluntarios han logrado tocar el corazón de la gente y hacer entender que alimentar es un acto de amor primordial**. El **Restaurante Les Cols** fue premiado con el premio a la Sostenibilidad. Poco antes de que se inventara el término “sostenibilidad”, Les Cols ya era un ejemplo de restaurante sostenible. La dedicación a la tierra y la armonía con la naturaleza son parte de su ADN.

El Mejor PastryChef fue para **Jordi Roca del Restaurante El Celler de Can Roca, mientras que premio a la Innovación reconoció al chef Ángel León del Restaurante Aponiente**, quien sorprendió al mundo con el plancton hace 15 años y sigue soñando con alimentar al mundo desde el mar. La Mejor Sumiller del año es Lucía Fuentes del mismo restaurante, quien llegó con el Molino de Mareas y sirve [vinos](https://www.descubrir.com/tag/vinos/) como armonía perfecta a la cocina de Ángel León.

El premio al Mejor Jefe de Sala fue para Diego Sandoval del Restaurante Coque**, el anfitrión perfecto en una de las mejores salas de** [**España**](https://www.descubrir.com/tag/espana/)**. Y el de Mejor Camarero recayó en Marcos Granda del Restaurante Skina**, quien es respetado en el sector y se esfuerza en hacer feliz a su cliente. **Diego Guerrero del Restaurante Dstage** ganó el reconocimiento a El Mejor Tratamiento del Cóctel.

**Luis Lera del Restaurante Lera** ganó el premio a El Mejor Tratamiento de la Carne, por su tratamiento de este producto en una mezcla perfecta de tradición e innovación. El premio al Mejor Tratamiento del Pescado fue para **Hugo Muñoz del Restaurante Ugo Chan**, quien reflexiona sobre la cocina japonesa y sus lazos con el mundo. Finalmente, el Chef Imperfectx reconoció la actitud y determinación de la chef valenciana **Vicky Sevilla del Restaurante Arrels.**