> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://www.descubrir.com/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # Descubriendo la Alcarria madrileña - URL: https://www.descubrir.com/descubriendo-la-alcarria-madrilena/ - Published: 2023-01-09T12:27:00.000Z - Updated: 2023-01-16T11:06:45.000Z - Description: Cela se ‘olvidó’ de la Alcarria madrileña, pero nosotros no. Acostumbrados como están muchos madrileños a mirar al norte de la región para sus excursiones, es momento de descubrir un territorio generoso e inspirador ubicado al sureste de la Comunidad. En la siguiente ruta descubriremos un paisaje qu - Author: David Rubio - Tags: España, Madrid, Alcarria, Loeches, Nuevo Baztán, #wp, #wp-post, #Import 2024-08-07 11:10 4.8/5 - (129 votos) Cela se ‘olvidó’ de la Alcarria madrileña, pero nosotros no. Acostumbrados como están muchos madrileños a mirar al norte de la región para sus excursiones, es momento de descubrir un territorio generoso e inspirador ubicado al sureste de la Comunidad. En la siguiente ruta descubriremos un **paisaje que combina páramos y arroyos, cuestas y vegas, agrestes oteros y valles fértiles**, una comarca en la que abundan los olmedos y los encinares y que cuenta con interesantes ejemplares de aves esteparias y rapaces forestales. Y, por supuesto, nos acercaremos a conocer sus pueblos, sus gentes y degustar su [gastronomía](https://www.descubrir.com/tag/gastronomia/). ## La Alcarria madrileña: de Loeches a Nuevo Baztán ![](https://www.descubrir.com/content/images/wp-content/uploads/2023/01/loeches.jpg) Loeches Muchos conocieron el término ‘Alcarria’ gracias al libro de Cela, uno de los [relatos de viaje](https://www.descubrir.com/c/descubriendo/relatos-de-viaje/) más populares de la literatura española del siglo XX, un “cuaderno de bitácora de un hombre que se aburría en la ciudad y salió al campo a que no le pasase nada”. Eran tiempos de posguerra, eran otros tiempos, pero aquel libro de viajes **despertó el interés por un territorio herido y gris pero también amable y auténtico**. La obra de Cela recorría la Alcarria de Guadalajara, partiendo de la capital provincial y terminando al sur, en Zorita de los Canes. Pero la Alcarria no conoce fronteras: es una comarca histórica y natural que también **engloba zonas de Cuenca… y de [Madrid](https://www.descubrir.com/tag/madrid/)**. Nuestro viaje a la Alcarria por tierras madrileñas parte de **Loeches**, un pueblo a unos diez kilómetros al sur de Torrejón de Ardoz que vivió su primer esplendor a mediados del XVI cuando Carlos I le otorgó el título de villa. Cuando, décadas más tarde, Loeches pasó a formar parte del señorío de la familia Cárdenas-Avellaneda, esta fundó el **Convento de Carmelitas**, conocido como ‘Convento chico’. Poco después, el conde-duque de Olivares se hizo con el control del señorío y pidió a Alonso Carbonel, arquitecto del [Palacio del Buen Retiro](https://www.descubrir.com/descubre-los-misterios-del-retiro/), que diseñase un nuevo monasterio que pasó a conocerse como el de la **Inmaculada Concepción** —o ‘Convento grande’— en el que el conde-duque fue enterrado años más tarde. Así mismo, este monasterio alberga el panteón familiar de la Casa de Alba. ![](https://www.descubrir.com/content/images/wp-content/uploads/2023/01/alcarria_madrid.jpg) Paisaje de la Alcarria madrileña Continuamos nuestro viaje por la Alcarria madrileña bajando hacia al sur unos 10 kilómetros para encontrarnos con **Campo Real**. Este trayecto de poco más de 15 minutos nos empieza a mostrar la cara más sugerente de la Alcarria, un territorio marcado por su **relieve tubular y montaraz** en el que alternan pequeños pero profundos valles con páramos agrestes desde los que se domina al paisaje. Bañada por los arroyos que fluyen hacia el Henares, el Jarama o el Tajuña, la Alcarria también forma vegas que contrastan con las margas, conviviendo encinares y agricultura de secano con olivares y huertas tapizadas de verdura. Son precisamente los olivares de Campo Real uno de los grandes atractivos gastronómicos de la Alcarria madrileña. El cuidadoso proceso de selección y producción de la aceituna en este municipio ha merecido la protección por parte de la Comunidad estableciendo la **Denominación de Calidad Aceitunas Campo Real**. ¿Y cuál es el secreto de la aceituna alcarreña? Un aliño elaborado con ajo, orégano, hinojo y tomillo. ![Alcarria madrileña](https://www.descubrir.com/content/images/wp-content/uploads/2020/10/alcarria-madrid-4.jpg) Campo Real. Fuente: Wikipedia **¿Se nos abre el apetito?** Pues tal vez es momento de probar algunos de los platos típicos de la comarca como el cordero asado o las judías con rabo de toro y perdiz, sin olvidarnos del queso, otra delicatessen de la zona. Tras visitar la **iglesia de Nuestra Señora del Castillo**, ubicada en lo alto del pueblo desde la que volver a disfrutar del paisaje alcarreño, debemos seguir nuestra ruta, ya con el estómago a gusto, hacia **Nuevo Baztán**, última parada de esta primera parte del viaje. Proyecto único en Madrid gracias al empuje de Juan de Goyeneche, Nuevo Baztán posee [varios de los edificios más imponentes de la zona](https://www.descubrir.com/nuevo-baztan-una-utopia-ilustrada-en-madrid/). ## De Olmeda de la Fuentes a Ambite ![](https://www.descubrir.com/content/images/wp-content/uploads/2023/01/olmeda_fuentes-1.jpg) Olmeda de las Fuentes A un paso de Nuevo Baztán continuamos ruta por Olmeda de las Fuentes, un delicioso pueblito de apenas 350 habitantes que también perteneció a Juan de Goyeneche viviendo durante las primeras décadas del XVIII su momento de mayor esplendor. Es en esta localidad donde el viajero debe detenerse en el **Centro de Interpretación de la Alcarria Madrileña**, un humilde pero gratificante acercamiento a la tradición de esta comarca: una estructura tradicional de tejado a dos aguas que incorpora paneles informativos sobre la flora, la fauna, el paisaje y los instrumentos tradicionales de la agricultura local. La belleza del entorno de Olmeda de las Fuentes no pasó desapercibida para los artistas: desde hace décadas, la localidad alcarreña se ha erigido en **un curioso atelier artístico** siendo elegida por numerosos pintores para abrir su estudio, entre ellos los pioneros Álvaro Delgado y Luis García Ochoa, a los que se han añadido posteriormente poetas, críticos de arte o editores. De ‘La Olmeda de los Pintores’ nos vamos un poco más al norte para conocer **Pezuela de las Torres**, una localidad de 800 habitantes ideal para degustar la arquitectura tradicional castellana desde los siglos XV al XVIII, empezando por su **iglesia parroquial de Nuestra Señora de la Asunción** cuyo origen es románico, pero en la que destaca especialmente su torre modificada en el XVI y restaurada en el XX. ![Alcarria madrileña](https://www.descubrir.com/content/images/wp-content/uploads/2020/10/alcarria-madrid-3.jpg) Ambite. Fuente: Wikipedia Podemos continuar nuestro itinerario por el pueblo en la Plaza de la Picota, también del XVI, y por **La Posada**, un edificio del XVIII que daba cobijo a arrieros y comerciantes y que actualmente cumple funciones de centro socio-cultural, pero respetando buena parte de las trazas originales del edificio. Y no nos olvidemos de las bodegas y cabañas de piedra del entorno. Finalizamos este viaje por la Alcarria madrileña en **Ambite**, a unos 10 kilómetros de Olmeda, ya a un paso de la frontera con Guadalajara. Esta pequeña localidad de algo más de 500 habitantes es el lugar ideal para penetrar por fin en los **senderos alcarreños**. Hasta cuatro sendas parten de Ambite: la popular senda ecológica del Tajuña, la Fuente del Robledillo, la Fuente del Arca y el Barranco de Valdezarza. Porque, como Cela, hemos venido al campo para que no pasase nada… que es cuando las cosas pasan.