> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://www.descubrir.com/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # Cinco restaurantes en Madrid para seguir de vacaciones - URL: https://www.descubrir.com/cinco-restaurantes-en-madrid-para-seguir-de-vacaciones/ - Published: 2026-09-03T09:56:05.000Z - Updated: 2026-09-03T09:56:05.000Z - Description: Cinco restaurantes de Madrid para viajar a través del paladar: cocina italiana, francesa, valenciana, nepalí y grandes carnes para recordar las vacaciones. - Author: Alfredo García Reyes - Tags: gastronomía, Madrid Con el mes de septiembre acaba para la mayoría el periodo de mayor disfrute del año: el de las **vacaciones de verano**. Pero, como la felicidad también se construye a base de recuerdos y evocación, hemos pensado que no hay mejor manera de mantener el sabor de boca que nos han dejado los viajes por **España** y el resto del planeta que seguir practicando a través de las propuestas culinarias de estos **restaurantes de Madrid**. Cada uno en su estilo, conforman una ruta por esos ingredientes y platos del mundo que, solo con nombrarlos, nos hacen soñar. Y también nos ayudan a empezar este nuevo curso con ganas de seguir descubriendo y disfrutando lo mucho y bueno que tiene esta ciudad en materia culinaria. ## **Trebbiano** ![](https://www.descubrir.com/content/images/2026/08/trebbiano_5.jpeg) ![](https://www.descubrir.com/content/images/2026/08/trebbiano_2.jpeg) ![](https://www.descubrir.com/content/images/2026/08/trebbiano_7.jpeg) ****Trebbiano** Si hay un país que nos hace salivar con solo nombrarlo, ese es **Italia**. Los viajes por su territorio son mucho más que una sucesión de maravillas históricas y artísticas, también son un retorno a nuestros recuerdos primarios en materia de gusto y olfato, a través de ese concepto común que es la **cocina mediterránea**. Pero Italia es mucho más que su pasta y sus pizzas. Lo saben bien y lo demuestran a diario en este restaurante especializado en la gastronomía de la región de **los Abruzos**. Así, platos tan geniales como las *palotte cacio e ova* (albóndigas de queso pecorino en salsa de tomate y aceite de albahaca); la *parmigiana croccante* (lasaña de berenjena rebozada en huevo y panko); el *risotto profumo di mare*; o el *maiale all’orto* (panceta laqueada con cerveza oscura con endibia a la plancha napada en *beurre blanc*) se convierten en brillantes alternativas a la clásica carbonara de pasta fresca o la caprese con mozzarella de búfala de **Campania** (igualmente recomendables aquí). **Precio medio:** 50 € **Dirección:** Príncipe de Vergara, 4 **Web:** [trebbianorest.com](https://www.trebbianorest.com/) ## **La Cuadra de Salvador** ![](https://www.descubrir.com/content/images/2026/08/cuadradelsalvador6.jpeg) ![](https://www.descubrir.com/content/images/2026/08/cuadradelsalvador2.jpeg) ![](https://www.descubrir.com/content/images/2026/08/cuadradelsalvador3.jpeg) ****La Cuadra de Salvador** Según ciertas investigaciones, un consumo moderado de **carne roja** mejora el estado de ánimo a través de los beneficios de la **vitamina B12** que contiene. Por tanto, consumir este tipo de productos seguro que nos ayuda a afrontar el nuevo curso de otra manera. Sobre todo si la carne en cuestión tiene la calidad, la presentación y se sirve a la estilosa manera de este restaurante, situado muy cerca del **Congreso de los Diputados**. Bajo el concepto *steakhouse*, aquí ofrecen diferentes cortes de **Black Angus**, todos ellos con certificación **USDA Prime**. Entre las especialidades destacan el *tomahawk flame*, el asado de tira a baja cocción, el lomo bajo, el lomo alto, el chuletón de buey o la picaña. Se pueden acompañar, por ejemplo, con unas patatas trufadas con parmesano, en una experiencia que roza lo sublime. Quienes prefieran pescado encontrarán opciones como el bacalao al pilpil o la langosta con pasta a la crema, además de unas excelentes mollejas con puré de zanahoria. Merece también una mención especial su amplia cava de **vinos nacionales e internacionales** y una carta de cócteles igualmente convincente. **Precio medio:** Más de 100 € **Dirección:** Calle de los Madrazo, 10 **Web:** [lacuadradesalvador.es](https://lacuadradesalvador.es/) ## **L’Albufera** ![](https://www.descubrir.com/content/images/2026/08/albufera2.jpeg) ![](https://www.descubrir.com/content/images/2026/08/albufera7.jpeg) ![](https://www.descubrir.com/content/images/2026/08/albufera1.jpeg) ****L’Albufera** Imposible olvidar esos arroces junto al mar o directamente sobre la arena de la playa. Eso sí que es puro recuerdo a verano y vacaciones. Precisamente, para traer al corazón de **Madrid** una parte de las esencias valencianas y mediterráneas que concentran esos platos, abrió sus puertas en 1983 el restaurante **L’Albufera del Hotel Meliá Castilla**. Desde entonces lleva convenciendo a una clientela que se renueva año a año, gracias a delicias como su imprescindible **paella L’Albufera**, entre cuyos ingredientes hay bogavante, sepia, gambón y langostino. O su **arroz del señorito**, ideal para comer y no pensar en nada más que disfrutar de la intensidad y frescura de la receta. La propuesta se completa con un buen muestrario de pescados (mediterráneos y atlánticos), carnes rojas y productos de temporada, en raciones que merecen compartirse entre dos o más comensales. **Precio medio:** 50 € **Dirección:** Poeta Joan Maragall, 43 **Web:** [lalbuferameliacastilla.com](https://lalbuferameliacastilla.com/) ## **La Charcuterie** ![](https://www.descubrir.com/content/images/2026/08/lacharcuterie2.jpeg) ![](https://www.descubrir.com/content/images/2026/08/lacharcuterie6.jpeg) ![](https://www.descubrir.com/content/images/2026/08/lacharcuterie5.jpeg) ****La Charcuterie** La gran cocina de nuestra vecina (y visitadísima) **Francia** tiene una pica en **Madrid**, en la zona de **La Guindalera**, desde hace algo más de un año. Y no parece nada convencional la propuesta: aquí todo gira en torno a la **alta charcutería francesa**. La **familia Bergerot**, responsable del negocio, ofrece a sus comensales maravillas como el *pâté en croûte*, con ingredientes adaptados a cada estación del año; el clásico *pâté de campagne*; *quiches* en diferentes versiones o *rillettes* de cerdo. También postres irresistibles como el *flan parisien* o la *crème brûlée*. Estas opciones, una por una, se pueden degustar en un menú para tomar *in situ*. Pero, además, están listas para llevártelas a casa (o a donde quieras). Y, si te apetece una pitanza más amplia, el negocio ofrece la posibilidad de cerrar menús para eventos. **Precio medio:** Menú de plato, copa de vino francés y postre: 18 €. Menú cerrado para eventos: 50 € **Dirección:** Glorieta Campanar, 1 **Web:** [lacharcuteriemadrid.com](https://lacharcuteriemadrid.com/) ## **Rosa Nepal** ![](https://www.descubrir.com/content/images/2026/08/rosanepal4.jpeg) ![](https://www.descubrir.com/content/images/2026/08/rosanepal1.jpeg) ![](https://www.descubrir.com/content/images/2026/08/rosanepal2.jpeg) ****Rosa Nepal** Próximo al **Estadio Metropolitano**, en **Las Rosas**, sorprende la apuesta de los propietarios de este restaurante por traer a un barrio tan poco habitual los fragantes, coloristas y especiados sabores de las **cocinas nepalí e india**. Advertencia previa: aun contando con la gran autenticidad de los fogones, aquí el uso de los picantes se adapta al nivel de tolerancia y gusto de cada comensal. Las paredes repletas de **iconografía hinduista** trasladan de forma inmediata al país del **Himalaya**, mientras que por la mesa desfilan todo tipo de exóticas delicias. Por ejemplo, los característicos **momos de Nepal**: *dumplings* (empanadillas orientales) rellenos de pollo al curry, servidos en un reconfortante caldo. Por supuesto, también están las *pakoras* y *samosas* de verduras, los *naans* (delicioso el de queso), los *curries*, los platos *tandoori* y otros emblemas culinarios de esa lejana cultura. Un dato a tener muy en cuenta es la cantidad y variedad de **platos vegetarianos**, tan deliciosos o más que el resto de la carta. A la que, por cierto, bien merece enfrentarse sin miedo y, en caso de desconocimiento, dejarse llevar por un servicio de sala atento y muy agradable. **Precio medio:** 35-40 € **Dirección:** Paseo de Ginebra, 12 **Web:** [rosanepal.com](https://rosanepal.com/)