> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://www.descubrir.com/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # Cinco bares y restaurantes con un punto canalla en Madrid - URL: https://www.descubrir.com/cinco-bares-y-restaurantes-con-un-punto-canalla-en-madrid/ - Published: 2025-11-13T10:48:07.000Z - Updated: 2025-11-14T16:53:25.000Z - Description: Porque la escena de ocio y gastronomía en Madrid es incomprensible sin un punto de canalleo, de informalidad y diversión, entendido todo en sus más amplios conceptos. Porque nos encanta comer en grupo, mejor cuanto más grande, prolongando sobremesas y convirtiéndolas en “tiempo para las copas”. - Author: Alfredo García Reyes - Tags: gastronomía, Madrid Porque la **escena de ocio y gastronomía en Madrid** es incomprensible sin un punto de **canalleo**, de **informalidad** y **diversión**, entendido todo en sus más amplios conceptos. Porque nos encanta **comer en grupo**, mejor cuanto más grande, prolongando **sobremesas** y convirtiéndolas en “**tiempo para las copas**”. Y porque disfrutamos por igual de nuestro **recetario de toda la vida**, de las **nuevas creaciones** y de los **sabores llegados de tierras lejanas**, esta selección de **bares y restaurantes** resulta de lo más oportuna, atemporal y madrileña. --- ## **Barracuda MX** ![](https://www.descubrir.com/content/images/2025/10/barracuda_5.jpg) El actual templo del gran **Roberto Ruiz**, que trajo a **Madrid** la **primera estrella Michelin** para un restaurante mexicano en Europa (**Punto MX**), es este restaurante y barra tan agradable, tan entretenido y tan instructivo. Porque la **diversión** no está reñida con el **conocimiento** ni con el **descubrimiento**. Aquí conviene empezar con el legendario **guacamole Barracuda**, coronado por suculentos **langostinos enchipotlados**. Y luego seguir con los **ceviches** (magnífico el de **pez limón**), las **quesadillas** y los **tacos**, a cada cual más delicioso y original. Buenos ejemplos de éstos son los de **rib-eye al carbón**, los de **pastor de cerdo ibérico** o los de **pechito de wagyu con salsa de tomatillo verde y chile morita**. Pero conviene moderarse antes de que lleguen los **platos fuertes**, entre los que destaca la **lubina a la talla**, con **adobos rojo y verde**, y el **tuétano a la brasa con tostadas de atún rojo**. **Precio medio a la carta en restaurante:** 65-70 euros + bebidas [barracudamx.es](https://barracudamx.es) ![](https://www.descubrir.com/content/images/2025/10/barracuda_1.jpg) ![](https://www.descubrir.com/content/images/2025/10/barracuda_2.png) ![](https://www.descubrir.com/content/images/2025/10/barracuda_3.png) ![](https://www.descubrir.com/content/images/2025/10/barracuda_4.jpg) --- ## **La Flaca** ![](https://www.descubrir.com/content/images/2025/10/laflaca_1.jpeg) Más que a almorzar o cenar, a este negocio de la **Milla de Oro (Barrio de Salamanca)** se viene a **tapear**. Ahora bien, en **Madrid**, habiendo un tiempo aproximado para el comienzo de eso que se conoce como “**la hora del vermú**” (a partir del mediodía), lo que no está claro es cuándo y cómo finaliza. **La Flaca** es una de esas **tabernas** (o **bares castizos**) donde esta sana costumbre social se prolonga durante horas y horas, mientras desfilan por barra y mesas los más suculentos y **madrileñísimos manjares**: las **bravas de Mila**, las **gildas y boquerones en vinagre**, el **pincho de tortilla**, los **mejillones en escabeche**, el “**medio pollo de mi suegra**”, los **calamares fritos**, el **pepito de ternera**, el **pulpo a la brasa**… Además, los **domingos** y hasta las **17 horas** hay una opción muy interesante para amantes del vermú: **refill por cinco euros**. **Precio medio para un picoteo informal:** 25 euros [laflacamadrid.com](https://laflacamadrid.com) ![](https://www.descubrir.com/content/images/2025/10/laflaca_2.jpeg) ![](https://www.descubrir.com/content/images/2025/10/laflaca_3.jpeg) ![](https://www.descubrir.com/content/images/2025/10/laflaca_4.jpeg) ![](https://www.descubrir.com/content/images/2025/10/laflaca_5.jpeg) --- ### **Antojería Hijo del Maíz** ![](https://www.descubrir.com/content/images/2025/10/hijodelmaiz_4-1.jpeg) De los dos locales con el mismo nombre y propietario, **Parrilla Mexicana** y la **Antojería**, este segundo fue el primero en abrir sus puertas. Lo hizo en **2021** en la zona de **La Castellana (Avenida del Brasil)**, con una vocación clara: poner a prueba el **paladar** de los comensales madrileños ante algunos de los **sabores y preparaciones más tradicionales de México**, de **Oaxaca** a **Veracruz**, **Jalisco** y **Yucatán**. Sin duda, una de las **culinarias más sabrosas, divertidas y canallas** del planeta. De esos y otros estados mexicanos destacan propuestas como las **tortillas enmoladas**, las **quesadillas**, **sopes**, **huaracas**, **tetelas de cerdo asado a baja temperatura**, los **aguachiles de camarón**, el ancestral **pozole (sopa mexicana)** y la **quesabirria** (quesadilla y birria de carne de res adobada en chiles). Por supuesto, si hablamos de **diversión** hay que hacerlo también de las **margaritas**, reinas de la barra y mesas de este local. Las acompañan otros muchos **cócteles**, igualmente recomendables e idóneos para armonizar con la **carta de antojos**. **Precio medio a la carta:** 25 euros + bebidas [hijodelmaíz.com](https://hijodelmaiz.com/) ![](https://www.descubrir.com/content/images/2025/10/hijodelmaiz_6.jpeg) ![](https://www.descubrir.com/content/images/2025/10/hijodelmaiz_7.jpeg) ![](https://www.descubrir.com/content/images/2025/10/hijodelmaiz_1.jpeg) ![](https://www.descubrir.com/content/images/2025/10/hijodelmaiz_2.jpeg) --- ## **Bálamo** ![](https://www.descubrir.com/content/images/2025/10/balamo_5.jpeg) Desde luego hay vida más allá de la **escena gastronómica de la capital**. Y **Alcorcón** es un buen ejemplo. Aquí está **Bálamo**, un **local moderno y con estilo**, diseñado por el **arquitecto Rui Costa**, bien decorado e iluminado, de enormes dimensiones (**5.000 metros cuadrados**), con **terraza** para el buen tiempo y con una **relación calidad/precio** más que asumible. Además, con un **ambiente muy agradable**: uno de esos restaurantes que invitan a buscar cualquier excusa para celebrar una comida o una cena con un **nutrido grupo de amistades**. La propuesta es irresistible para cuantos amamos el **mar** y las **especies que en él habitan**. La lista de las que sirven aquí es enorme y bien sabrosa: de las **sardinas** al **bacalao** y la **corvina**, pasando por **anchoas**, **gambas blancas de Huelva**, **pulpo**, **ostras y vieiras**, **carabineros**, **coquinas**, **berberechos**, **centollos**, **cigalas** y **bogavantes**. Hay también una interesante carta para quienes no quieren renunciar a la **carne**, que pasa por diferentes cortes de **cerdo ibérico**, **black angus** y **chuletillas de cordero**. **Precio medio a la carta:** 40 euros [balamorestaurante.es](https://balamorestaurante.es) ![](https://www.descubrir.com/content/images/2025/10/balamo_1.jpeg) ![](https://www.descubrir.com/content/images/2025/10/balamo_2.jpeg) ![](https://www.descubrir.com/content/images/2025/10/balamo_3.jpeg) ![](https://www.descubrir.com/content/images/2025/10/balamo_4.jpeg) --- ### **Katsu** ![](https://www.descubrir.com/content/images/2025/10/katsu_1.jpeg) Tanto en el **nuevo local de la zona de Castellana**, muy cerca del **Bernabéu**, como en el **original de Malasaña**, este negocio demuestra que la **cocina japonesa** sigue sorprendiendo, es ideal para **compartir entre varios comensales** y, además, regala una **experiencia informal y divertida**. Se nota en el **ambiente** de ambos locales y se ve de forma clara en platos como las **smash gyozas** (empanadillas orientales literalmente aplastadas) de **vegetales**, **pollo** o **ternera**. También en los **sando** (sándwiches japo) con rellenos diversos empanados en **panko**. Capítulo especial es el de los **donburi**: cuencos de arroz blanco con un ingrediente principal y una suntuosa salsa *ad hoc*. Entre éstos, destaca el de **anguila flambeada con tortilla enrollada** y el **donburi katsu kare de berenjena (Nasu)**. Aquí también se puede experimentar con las **cervezas japonesas**, los **sakes** y otras **bebidas exóticas**, incluyendo espumosos como **Hana Awaka (de yuzu)** y **Shuwa Shuwa**. **Precio medio a la carta:** 25 euros [katsumadrid.com](https://katsumadrid.com) ![](https://www.descubrir.com/content/images/2025/10/katsu_3.jpeg) ![](https://www.descubrir.com/content/images/2025/10/katsu_4.jpeg) ![](https://www.descubrir.com/content/images/2025/10/katsu_5.jpeg) ![](https://www.descubrir.com/content/images/2025/10/katsu_6.jpeg)