Gastronomía del Mundo

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Descubre los mejores artículos y reportajes de Gastronomía en España y a nivel internacional

El Poblet
Cuando pensamos en Valencia nos vienen a la cabeza sus fantásticas playas, su cuidado centro histórico, sus barrios con encanto marinero o la futurista Ciudad de las Artes. Y la paella valenciana, obviamente. Pero es posible que este plato, convertido en el auténtico símbolo de la ciudad y de...
Acción de Pilsen en París
Detrás de cada plato de cocina hay siempre mucha cultura e historia que busca ser contada. Todos tenemos sabores y aromas que nos recuerdan a nuestros orígenes y, quién sabe, a dónde nos dirigimos. Y, por ese motivo, cuando vivimos fuera de nuestro país o estamos de viajes solemos...
Amante Ibiza
No es ningún secreto que en Ibiza se puede hacer de todo, y bien hecho, pero todavía nos quedaba pendiente una ruta gastronómica. Y no hay mejor lugar para que la paz reine alrededor de un plato que en Santa Eulalia, ese rincón divino regado por el único río...
Saó Barcelona
Bib Gourmand es un reconocimiento que otorga la Guía Michelin a los restaurantes y locales con cocina de calidad a buen precio, en torno a los 35 euros el menú completo con entrante, plato principal y postre. Su nombre deriva de Bibendum, el conocido muñeco Michelín, en cuyo logo...
The Hoxton
La ciudad condal vive un auténtico boom hotelero, con aperturas de marcas internacionales que modifican el sector que habíamos conocido hasta ahora. Estas aperturas, además, se suman a los nuevos proyectos gastronómicos de algunos hoteles clásicos, que han aprovechado la pandemia para remodelar e idear nuevas maneras de acercar...
Cueva del Teyedu a 1200 metros, donde fermenta el mejor queso de Cabrales. Macizo Central de los Picos de Europa
Nos vamos a Asturias y ascendemos una montaña de más de 1.200 metros de altura para adentrarnos en una cueva de caliza y encontrar uno de los secretos mejor guardados de la gastronomía española: El queso Teyedu. Un cabrales realmente único en el mundo cuya elaboración escapa a toda...
Tlayuda
Una de las comidas más sabrosas y singulares del mundo es la gastronomía de México, pero en particular hoy vamos a prestarle la atención a una muy especial: la cocina oaxaqueña. Si tienes la oportunidad de viajar a aquellas tierras o de adentrarte en uno de esos restaurantes especializados en...
Mama Shelter Lisboa
La ciudad de la luz portuguesa ha comenzado a recuperar la vorágine que vivía antes de la pandemia. Tras dos años de restricciones y una calma ficticia, el turismo ha iniciado la reconquista de la capital. Este intervalo ha sido bien aprovechado por el sector hotelero para renovar sus...
Kiro Sushi
Desde hace unos meses, una nueva palabra aparece cada vez más junto a los nombres de restaurantes de toda España. Todos ellos tienen algo en común: apuestan por la gastronomía japonesa, especialmente por el sushi, cuentan con una barra de madera y se especializan en un único menú de...
fabada
En nuestro país podemos presumir de una gastronomía excepcional y de unos productos de lujo, así que la cocina española es uno de sus principales atractivos para los turistas. De hecho, cuando la conocen siempre repiten y son muchos los que se llevan alimentos típicos de nuestras comunidades autónomas...
Comarca de la Sidra
Formada por seis concejos cuyo denominador común es la producción sidrera, la Comarca de la Sidra ofrece al viajero un sinfín de experiencias naturales y culturales. Acompáñanos en esta ruta por el corazón de Asturias siguiendo el aroma de la sidra, la bebida que nutre el jovial e irreductible...
Ría de Vigo con bateas de mejillón
Uno de los productos estrella de la cocina gallega es el mejillón. Al natural, en escabeche, en sabrosas y elaboradas salsas o en empanada, es una de las comidas que no puedes dejar de probar si vienes a esta tierra. Pero no todo el mundo conoce el curioso lugar...
Casa Bonay
Anticiparse a los tiempos. Este parece el leitmotiv de Casa Bonay, un hotel boutique barcelonés que ha sido pionero en su forma de entender la coctelería, la gastronomía y los espacios compartidos. Su lobby es uno de los pocos en el que nadie os pedirá el número de habitación,...
Los países con mejor café del mundo
Son muchos los beneficios que el café aporta a nuestro cuerpo, pero realmente ¿hay diferencia si lo compramos molido o lo compramos directamente en grano? Hemos consultado con la experta catadora de café Beatriz Mesas López para explicarte las ventajas de tomar café en grano en vez de molerlo. 6...
Valladolid
Si hay algo típico en España es ir de tapas. Disfrutar de lo mejor de la gastronomía en cada una de las regiones de nuestro país, con una animada conversación en la mejor de las compañías, es uno de esos placeres sencillos que a todos nos encanta. Pero ¿cuáles son...
Parmesano Reggiano
El queso es uno de los bocados más preciados entre los comensales, pues regala infinidad de alegrías gustativas y, además, marida a la perfección con un sinfín de recetas, aportándoles un toque lácteo incuestionablemente rico. Por suerte, hay más de 2 000 referencias queseras a lo largo y ancho...
Cabrales
Una de las delicias de nuestros productos con Denominación de Origen es el queso de Cabrales. Se trata de un queso completamente natural que puede elaborarse con leche cruda de vaca o con la mezcla de leche de oveja, vaca y cabra, ganado que pasta en las montañas asturianas....
Dónde comer las mejores croquetas de Madrid
Cuentan que la receta de la croqueta nació en la corte real francesa, cuando el célebre chef Antoine Carême decidió sorprender a los invitados de una cena de gala con un plato de bechamel recubierto de una fina pero crujiente capa. Cuesta creer que aquellas 'protocroquetas' denominadas croquettes à...
Sídney
Si con el nuevo año que comienza estás pensando en nuevas escapadas en las que visitar lugares fascinantes, divertirte con sus planes de ocio y admirar su patrimonio artístico y natural, vamos a ayudarte a anotar en tu agenda una serie de fechas que seguro que te interesarán. Toma nota...
La historia del Roscón de Reyes
El roscón de Reyes es una de las más dulces tradiciones de nuestra Navidad, un bollo de masa azucarada con forma de corona adornado con fruta confitada y que, en algunos casos, incluye crema, nata o chocolate en su interior. Pero lo más importante del roscón de Reyes son...
Pasas de Málaga
Las pasas de Málaga, que presumen de ser un producto con denominación de origen, son fruto de la tierra, la historia y la tradición. Todos esos factores se conjugan para que cada verano, concretamente a finales del estío, se elabore de una forma paciente y artesanal un verdadero manjar...
costillar de Ternasco de Aragón
El denominado Ternasco de Aragón es un cordero de entre 8 y 12,5 kilogramos criado de forma tradicional y en libertad en las tierras aragonesas, y alimentado con leche materna y cereales naturales. Es una de las mejores opciones si buscas un buen cordero para poner en tu mesa...
La adafina y el origen judío del cocido
Cocido maragato, madrileño, montañés, olla podrida, pote asturiano... El cocido es tan nuestro como la siesta, una receta tradicional que se ha ido enriqueciendo a lo largo del tiempo con diferentes aportaciones regionales. Pero, ¿cuál es el origen del cocido? Buena parte de los historiadores gastronómicos sitúan el principal...
turrón
La Navidad es una época en la que reunirse con los amigos y la familia y disfrutar de tradiciones como las comidas de este tiempo invernal alrededor de una mesa engalanada para la ocasión. En esas reuniones no pueden faltar las bandejas de postres y dulces para la sobremesa,...
Hallaca
La gastronomía es una de esas formas de viajar sin movernos del sillón. A través de los aromas y sabores nos sentimos imbuidos de otro mundo y culturas y, si estamos estado en alguno de esos lugares de los cuales los platos típicos proceden, los recuerdos se dispararán en...
Poke
Comer poke está de moda. De un tiempo a esta parte los restaurantes de poke en Madrid y en otras ciudades españolas han proliferado. ¿Por qué? Porque se trata de un plato que lo tiene todo para triunfar en los tiempos que vivimos. Es un plato exótico, es sano...
Cervezas artesanales españolas
Las cervezas artesanales han llegado a España para quedarse. Desde hace unos años estamos viviendo una fiebre de producción de cerveza artesanal que ha venido impulsada por una mayor exigencia del consumidor habitual de cerveza que busca propuestas de calidad, innovadoras y de proximidad.  Un informe de 2019 de la...
Queso Roncal
El Queso Roncal es uno de los grandes manjares que nos proporciona Navarra. Tierra de buen comer donde las haya. Y de hecho en la Comunidad Foral hay productos de primerísima calidad a lo largo de toda su geografía, desde las huertas ribereñas del Ebro hasta las montañas de...
Cerdos ibéricos
“Me gusta mucho el Jamón Ibérico y los museos”. Así de claro y rotundo se mostraba Brad Pitt durante una entrevista concedida en España hace unos años mientras señalaba un plato de Jamón Ibérico El consagrado actor nunca ha ocultado su pasión por el Jamón Ibérico, y no es...
Melocotón de Calanda
Cuando llegan los meses de otoño van cambiando los productos y colores en los mostradores de las fruterías en los mercados. Podría pensarse que con la llegada del frío las verduras, y sobre todo las frutas, pierden color y esplendor. Pero no es así. El otoño también es tiempo...
Entre Dos Fuegos
Toledo es una de las ciudades más visitadas de toda España. Y donde van turistas abundan los restaurantes. También ocurre así en las calles y plazas toledanas. Los hay para todos los gustos y bolsillos. Algunos siguen a rajatabla las pautas de la tradición y otros han optado por...
Castañas
Es otoño, una estación en la que los días pierden horas de luz y son más fresquitos, los árboles se desnudan de sus hojas y los paisajes se visten de colores ocres, naranjas, marrones o rojizos. Pero también conlleva el relevo de productos en nuestra despensa con la aparición...
Sidra asturiana
La sidra asturiana es un icono de la región a la altura de La Santina, el monte Naranco o la Cruz de la Victoria. Producida de forma regular desde antes de la llegada de los romanos, esta bebida logró en 2002 un hito en su legendaria historia cuando se...
calaveritas
Un año más ya está aquí la celebración del Día de Muertos, una festividad catalogada como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco que se celebra en Latinoamérica y que tiene especial protagonismo en los Pueblos Mágicos de México. Así que si además del Halloween y el Samaín te...
Torta del Casar
La Torta del Casar está considerado hoy en día un producto gourmet. Pero no siempre ha sido así. Antaño, debido a su aspecto, se consideraba un queso mal hecho, mal cuajado. Pero esa es solo la apariencia. Y como ocurre tantas veces, la cosas no se pueden juzgar por...
Cerveza en República Checa
Cuando hablamos de cerveza en República Checa estamos en realidad hablando de algo más que una simple bebida. Y es que la cerveza está tan integrada dentro de la sociedad que parece imposible entender la cultura checa sin entender su pasión por la “pivo” o “pivnice”. Así es como...
Los países con mejor café del mundo
El café es objeto de deseo en casi todo el planeta, una bebida que se ha convertido en imprescindible en la rutina diaria de millones de personas en todo el planeta. El consumo de café se ha duplicado en apenas tres décadas convirtiéndose en la segunda mercancía más comercializada...
Washoku
La gastronomía tradicional es uno de los pilares de la cultura japonesa: desde la recolección de los alimentos a la propia presentación de los platos o a la transmisión de las prácticas culinarias de generación en generación, todo ello cabe en el término washoku, la cultura gastronómica tradicional de...
Museo Vivanco
La Bodega y el Museo Vivanco de la Cultura del Vino reabre sus puertas para que turistas nacionales y extranjeros disfruten, en 9.000 metros cuadrados (5.000 de ellos exteriores), de una experiencia enoturística que siempre deja un posgusto sabroso y persistente en la memoria de las emociones. "Es el tiempo...
Ruta del Vino de Jerez
La Ruta del Vino y el Brandy de Jerez ha sido reconocida por la Asociación Española de Periodistas y Escritores de Turismo como la Mejor Ruta del Vino española. De manera que hoy vamos a tratar de daros a conocer desde aquí algunos de sus encantos. Aunque ya os...